SSL
C24H44O6Na
378.52
它是一种白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。
具有强大的乳化功能，能使油和水均匀混合，形成稳定的乳液体系；还能显著增强面团的筋力，使面筋网络更有弹性；同时，它可以嵌入直链淀粉的螺旋结构中，延缓淀粉老化，起到保鲜与防老化的作用。
在食品工业中，广泛应用于面包、面条、巧克力、乳制品等的生产；在化妆品行业，可作为乳化剂和增稠剂，用于乳液、面霜等产品；在塑料行业，可作为润滑剂和脱模剂；在纺织、皮革等行业，也可作为柔软剂、润滑剂等添加剂使用。
大鼠经口LD50为25000mg/kg
本品为非易燃、易爆危险品。按一般物品运输。保存在干燥、阴凉、通风处。
